Tradicional ceviche de sierra, prepáralo en casa

El ceviche de sierra es un platillo muy tradicional de la costa de México, además de ser muy sencillo de preparar es ideal para cuando vas a la playa y lo puedes acompañar con una cerveza o refresco acompañado con tostadas de maíz, totopos o un chicharrón de harina.

Hay dos variedades de ceviche de sierra y muchas recetas para prepararlo. Las dos principales variaciones son ceviche de sierra con zanahoria y ceviche de sierra natural (sólo lleva pescado, cebolla, chile, sal y pimienta. Compartimos con ustedes los ingredientes y la preparación del ceviche de sierra, necesitarás:*200 gramos de pescado de sierra molido.

*El jugo de 6 limones

*1 Cebolla blanca finamente picada

*Cilantro picado finamente

*2 Zanahorias rallada

*Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- En un recipiente de buen tamaño poner la sierra molida y sazonar con suficiente sal y pimienta, agregar el jugo de los limones y revolver.

2.- Se deja marinar el pescado por 10 o 15 minutos para que se curta con el limón. Cuando el pescado ya esté bien curtido (se pone más blanco) se puede colar para retirar el excedente de limón, depende de su gusto.

3.- Se puede acompañar con tostaditas untadas con mayonesa con totopos o duros, si te gusta el picante puedes agregar salsa de botella.

Es recomendable que el ceviche se termine ya que puede  descomponerse muy rápido en climas cálidos.